われに還る熊野
The Reflexive Kumano

時間を切り売りして得たマネーの力で、物事を手に入れる都会のライフスタイルを捨て、
「自給」を基本に「信頼」と「互恵」に基づく生活へと転換することで、等身大の自分を取り戻したいと考え
私たちは東京や大阪から紀伊半島の奥深く、世界遺産の地 熊野へと移り住みました。
地場産品を加工する作業所を運営し、自らも畑を耕しながら
日常の暮らしの中で感じたこと、熊野の四季折々の姿を記します。

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柚子の季節到来
ゆずを洗っています

今年も柚子の季節がやってきました。
週末に毎年ゆずを収穫させてもらっている畑をまわってきましたが、
今年はちょっと不作な予感。
そこで、いつもの年より、早めにスタートすることにしました。

まだ青みの残っている柚子を 
大きな水槽に柚子を入れ、じゃぶじゃぶ水洗い。
その後、一晩乾かして、明日には、昔ながらの小型柚子搾り機の出番です。

洗ったゆずを乾かしています
                               
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| 加工部の製造日記 | comments(0) | - | posted by 安原 克彦
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