われに還る熊野
The Reflexive Kumano

時間を切り売りして得たマネーの力で、物事を手に入れる都会のライフスタイルを捨て、
「自給」を基本に「信頼」と「互恵」に基づく生活へと転換することで、等身大の自分を取り戻したいと考え
私たちは東京や大阪から紀伊半島の奥深く、世界遺産の地 熊野へと移り住みました。
地場産品を加工する作業所を運営し、自らも畑を耕しながら
日常の暮らしの中で感じたこと、熊野の四季折々の姿を記します。

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梅干って・・・。

金箔入の調味梅          もらいました。
          金箔入り梅干。           



市販の梅干って、
こんなにいろいろ入ってるのですね。



薄味で食べやすくなっていますが
梅干の効果も当然薄くなってるのに
こういった調味梅が選ばれる傾向にあるようです。


最近はどれもこれも同じ味になって、
本当の梅干の味を知らない人も増えているとか。


伝統的な酸っっぱい梅干がお好みの方は
こちら→http://shop.yumetenpo.jp/goods/goodsList.jsp?st=kumano-kodou.net&category=4&action=category


にがり成分いっぱいの天日塩と赤しそだけで漬けた熊野梅と小梅

この昔ながらの味が、実は新鮮で新しいかも…食事




                               
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春ですね。

発心門


水呑王子


水呑王子桜


伏拝


松本家


松本家2


七越


大斎原


                               
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天然酵母の講習会。
ウエダ家の酵母講座                             このガラスの形が酵母の形なんだって。↑



昨日、本宮行政局で天然酵母の講習会がありました。


講師の「ウエダ家」さんは、東京・横浜を中心にご活躍されている
‘天然酵母生活’の世界では、知る人ぞ知る、すばらしいご一家なのです。


こんなところでお話が聞けるなんて!!



天然酵母、特に野生酵母には前から興味があり、
今後の開発に生かせないかと
この際、疑問をぜーんぶ解決するぞ!と、わっくわく♪で参加。


でも平日昼間の勤務時間中に参加したので
ブログで内容を報告するよう社長より指令がでています。たらーっ


でもでも、本当に行ってよかったです。


天然酵母を起こしたり生活に取り入れたりすることは決して難しいことではなく
思っていたよりはるかに手軽に取り組めることだとわかりました。


酵母起こしたいっ!
かもすぞ〜かもすぞ



その内容はまた後日。






自家製の天然酵母





天然酵母を使ったお料理の試食





上田遊氏



                               
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もらいました。

                                              このへんの本が勉強してそう? ↓           
たまちゃんの高菜


もらいました。
たまちゃんの今シーズンラストの高菜。
いつもありがとう〜♪



しかし、
よ〜さんあるなぁ〜。
まだこんなにあったのですね。


油で炒めたり豚肉なんかともよく合うそうです。

でもやっぱり高菜といえば高菜漬け!&めはり!








夜なべか?



                               
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にんにく大作戦 vol.17 〜もしや・・・。

先週、畑に行くと、
これはもしや・・・


小麦が食べられた!      食べられた・・・!



なんか、小麦の背が低いなぁと思った。

そこには畑を斜めに横断する足跡が・・・足


鹿にしては大きいような…。
でも猪が小麦食べるのかな…?



春の強い風でめくれたネットの隙間から入った様子。

もぉぉぉぉっぶー



他の生産者さんの、
小麦の発芽した畑に鹿が侵入して壊滅状態になった話も聞くと
お気の毒で言葉も出ませんが、
本当にこれぐらいですんで良かったと思います。






菜花も咲きました♪            菜花は今見ごろです。



やっぱり背丈も葉もそんなに大きくならなかったけど、
その魅力は十分にもっています。

かわいいなぁ。




いちごも咲きました。


いちごも咲きました。        早いなぁ。
        大丈夫かな。




畑全体の様子    畑全体はこーんな感じです。



小麦の様子    小麦はこれぐらい大きくなりました。



080315のホワイト六片はこれぐらい        ホワイト六片はこれぐらい。



080315の小倉と平戸はこれぐらい        平戸(右)と小倉スペシャル(左)はこれぐらい。






             
                               
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